Ricevo questo articolo dal mio amico Frank Pucci, di Philadelphia, e lo linko.
Mi piace - e molto - la volontà dei ristoratori di avvicinarsi alla celiachia, perché i celiaci sono clienti paganti, e come tali hanno gli stessi diritti degli altri.
Soprattutto, mi piace che un ristoratore veda il business nel servire pasti gluten-free. Solo così può aumentare in maniera esponenziale l'offerta anche da noi (dove peraltro è già discreta).
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